Germ mit 70 ml lauwarmem Wasser verrühren. Mehl mit Mohn und Kernen in einer großen Schüssel mischen. Sojasauce und 500 ml lauwarmes Wasser mit dem Salz verrühren, anschließend zum Mehl geben. Den Teig gut verkneten und währenddessen das Germ-Wasser beimengen. Anschließend den etwas klebrigen Brotteig abgedeckt für ca. 2 – 3 Stunden aufgehen lassen.

Über das intuitive Touch Display des RIKA DOMO BACK den Backmodus aktiveren und auf 250°C Grad aufheizen. Den Topf mit Deckel (ca. 24 – 26 cm Durchmesser) in das Backfach für ca. 30 – 40 Minuten stellen. Das Licht im Backraum wird damit eingeschaltet. Über das "Information"-Symbol auf der linken Seite des Touch Displays unter "Eingänge" können Sie sich die momentane Temperatur des Backfachs anzeigen lassen. Oder Sie aktivieren ganz einfach über Ihr Smartphone mit RIKA FIRENET den Backmodus. In der benutzerfreundlichen App können Sie ebenfalls die Temperatur einstellen.

Dann den aufgegangenen Brotteig samt Backpapier in den heißen Topf geben und bei 220°C Grad mit Deckel 30 Minuten backen. Den Deckel entfernen und für eine richtig knusprige Brotkruste nochmals 20 – 25 Minuten weiterbacken. Das Brot schließlich auf einem Gitterrost auskühlen lassen.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!