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Doppelter Genuss
Genießen Sie die wohlige Wärme und backen Sie zeitgleich Ihr Lieblingsrezept.
Alejandras Alfajores de Maizena aus dem DOMO BACK
Im RIKA Schauraum, in Micheldorf, duftet es nach argentinischen Keksen – den Alfajores de Maizena. Denn Alejandra Cortez Lede, im Export-Verkaufsinnendienst Team tätig, backt im DOMO BACK ihre persönlichen Lieblingskekse. Wie sie die Kekse gemacht hat, erfahren Sie im folgenden Rezept:
Zutaten & Zubereitung
Für die Alfajores de Maizena brauchen Sie:
210 g Margarine
150 g Zucker
3 Eigelb
1 Zitronenschale (gerieben)
2 EL Rum
1 EL Vanilleextrakt
210 g Weizenmehl (glatt)
250 g Maisstärke (Maizena)
1/2 TL Natron
2 TL Backpulver
Dulce de Leche
Kokosflocken
Butter/Margarine und Zucker verrühren, dabei drei Eigelb dazugeben und weiterschlagen. Den Rum mit dem Vanilleextrakt und die Zitronenschale hinzugeben. Die Maisstärke, das Mehl, Natron und Backpulver miteinander mischen. Den Teig von Hand kneten und ausrollen damit er ca. 5 mm dick ist. Anschließend mit einem runden Keksausstecher die Form ausstechen.
Über das intuitive Touch Display des RIKA DOMO BACK den Backmodus aktiveren und auf 180 Grad einstellen. Das Licht im Backraum wird damit eingeschaltet. Über das "Information"-Symbol auf der linken Seite des Touch Displays unter "Eintrag" können Sie sich die momentane Temperatur des Backfachs anzeigen lassen. Oder Sie aktivieren ganz einfach über Ihr Smartphone mit RIKA FIRENET den Backmodus. In der benutzerfreundlichen App können Sie ebenfalls die Temperatur einstellen.
Die Alfajores de Maizena auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen. Das emaillierte Backblech in den RIKA DOMO BACK einschieben. Am besten nun 5 bis 10 Minuten dem Flammenspiel und den Alfajores de Maizena zusehen und genießen. Die fertigen Kekse sollten immer noch sehr hell sein.
Nach dem Auskühlen die Alfajores de Maizena mit Dulce de Leche bestreichen und jeweils zwei Kekse zusammenkleben. Dann die Kekse zusammendrücken, damit etwas Dulce de Leche aus den Keksen hervorquillt. Den Keksrand in Kokosflocken rollen. Fertig sind Alejandras Alfajores de Maizena. Team RIKA wünscht eine behagliche Adventzeit.
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"In der Vorweihnachtszeit backe ich am liebsten argentinisch Alfajores de Maizena. Schon beim Backen denke ich da immer an meine Heimat in Argentinien. Ich freue mich dann besonders auf den Moment, wenn ich die Kekse in den Weihnachtsfeiertagen gemeinsam mit meiner Familie genießen kann."
– Alejandra Cortez Lede, Teammitglied im Export-Verkaufsinnendienst